Zubereitung
Senf—Suppe
- Den Bio-Müller Thurgau Weißwein in einem Kopf zum Kochen bringen und um 1/3 reduzieren.
- Brühe und Sahne zugeben und nochmals aufkochen lassen.
- Rieslingsenf und Silvaner Kräutersenf einrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Mondamin binden.
- Vor dem Servieren mit dem Zauberstab aufmixen, sodass die Suppe schaumig ist.
- Die Suppe auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Blattpetersilie garnieren.
PS: Als Einlage für die Suppe eignen sich sehr gut Nordseekrabben oder Kräuter-Croutons.